Trabalhando com a mais recente tecnologia de madeira em massa, arquitetos em toda a Europa estão redefinindo os supermercados para apoiar os objetivos da comunidade e da sustentabilidade
Esteticamente falando, os supermercados são um desastre. Desde que a tipologia evoluiu a partir do sucesso da loja de autoatendimento e do carro particular, os supermercados se transformaram nessas caixas extragrandes e sem janelas com estacionamentos gigantes ao seu redor, enormes e estéreis e desprovidos de qualquer característica, exceto pelo (facilmente substituído) cor e marca registrada de sua respectiva empresa. Mas agora há esperança. Com a ascensão dos serviços de entrega expressa em domicílio e a crise do carro, parece que há pressão suficiente sobre os supermercados para abrir caminho para uma mudança real. Três projetos recentes na Holanda, Alemanha e Áustria podem abrir caminho para uma nova geração de supermercados.
Um mercado de madeira maciça para o século 21
Meerstad, Holanda
O “SuperHub” em Meerstad, no norte da Holanda, é exatamente o oposto de uma caixa sem janelas: é um hall de janelas com um espaço interno extra alto, fachadas de vidro de altura total e cantos arredondados dinamicamente. Meerstad é um novo distrito ainda em desenvolvimento a leste da cidade de Groningen. Nas próximas décadas, até 5.000 novas casas serão construídas aqui em torno de um lago artificial. Mas ainda falta ao novo bairro um centro animado e com qualidades urbanas. Juntamente com o promotor imobiliário holandês MWPO, o escritório de arquitetura local De Zwarte Hond (The Black Dog) teve a ideia do SuperHub para servir como uma combinação de centro comunitário e mercado comercial: um edifício generoso e convidativo que é adaptável o suficiente para tornar-se mais do que apenas um supermercado.
À primeira vista, parece um mercado tradicional. O espaço é amplo e transparente com uma estrutura de suporte feita de colunas de madeira laminada em forma de cruz. O grande telhado de madeira repousa sobre 22 colunas maciças de madeira que crescem à medida que sobem 30 pés para cima – como árvores, formando uma saliência de 16 pés que oferece um pouco de sombra e proteção parcial contra a água da chuva para as fachadas de vidro. As formas transversais das colunas e as treliças de madeira do telhado proporcionam estabilidade, de modo que nenhum reforço adicional de vento é necessário. O arquiteto Erik Roerdink fala de uma “aparência de catedral”, mas na verdade me lembra mais um jovem bosque de árvores em uma ampla clareira, talvez porque os arredores ainda sejam em grande parte um canteiro de obras.
O interior é um espaço luminoso e convidativo: “Fizemos o máximo esforço para criar um espaço flexível no uso”, ressalta Roerdink. O SuperHub poderia ser um supermercado, mas também poderia se transformar em um teatro, um museu, um centro comunitário, um salão de eventos ou até mesmo casas no final da rua. O projeto não é apenas sustentável em termos de materiais e construção prontos para a economia circular, mas também por sua adaptabilidade à prova de futuro. “O layout flexível permite que suas funções sejam reinventadas de acordo com as novas necessidades da comunidade”, diz Roerdink.
Produtos do telhado à mesa no supermercado
Wiesbaden, Alemanha
Em Wiesbaden, na Alemanha, o “mercado do futuro” abriu recentemente suas portas. Foi projetado pelos arquitetos da ACME (Londres/Berlim) e engenheiros da Knippershelbig (Stuttgart/Berlim/Nova York) para a segunda maior marca de supermercados da Alemanha, a REWE. A marca investe em supermercados mais sustentáveis desde 2009, aproveitando bombas de calor e calor residual de sistemas de refrigeração, captando água da chuva, instalando sistemas fotovoltaicos em telhados existentes, usando madeira como material de construção e comprando eletricidade verde certificada. Ainda assim, o novo prédio em Wiesbaden está “introduzindo uma nova geração de mercados verdes”, como diz a divisão de relações públicas da marca, pois combina o supermercado com uma fazenda de manjericão e peixe integrada na cobertura.
MAIS DE METRÓPOLIS
A ideia é reintroduzir a ideia do mercado municipal, não apenas visualmente, mas também conceitualmente: na Europa, produtos “frescos” viajam em média 620 milhas antes de chegar ao supermercado. No futuro, de acordo com a REWE, uma crescente rede de fazendas comerciais trará a produção de alimentos – pelo menos até certo ponto – de volta às cidades e mais perto dos consumidores. “Os alimentos podem ser colhidos localmente, quando necessário, reduzindo o desperdício e permitindo que a salada seja colhida e vendida em um dia” — do telhado para o prato, pode-se dizer.
A ACME e a knippershelbig transformaram esta ideia num conceito de construção adaptável e sustentável que cabe em qualquer local. O principal motivo arquitetônico é uma estrutura memorável e altamente visível de elementos simples de madeira empilhada. Inspirado nas técnicas de construção asiáticas tradicionais, estes formam um sistema simples e ajustável enquanto criam um teto texturizado e variado. Todas as colunas com suas cabeças de coluna em expansão são feitas de ripas de madeira padrão, como tijolos de brinquedo. A fazenda do telhado é colocada como uma combinação de estufas industriais padrão no telhado plano da construção de madeira abaixo. Como o SuperHub em Meerstad, o concreto armado é usado apenas para as fundações. Ao concentrar funções como armazenamento, padaria e fazenda aquapônica em duas caixas compactas em cada lado deste edifício protótipo, o restante do mercado pode ser aberto para os arredores – e em um recorte do átrio central, os clientes também podem olhar através de uma parte aberta da estufa e para o céu. Adicionalmente,
Fonte: Metropolis